吃海底捞服务心得体会

心得体会，贵在写出真知灼见。需要“如临深渊，如履薄冰”的态度，既有广阔的宏观视野，又有必要的细心考证。本站为大家整理的相关的吃海底捞服务心得体会，供大家参考选择。

　　吃海底捞服务心得体会

　　本月我看了这本餐饮圣经，在此之前也去海底捞实地用餐考察过，的确服务很好，员工状态激情很高，海底捞员工对职业的认同感，竟然远远高于mba班的学生，海底捞有一万名员工，流失率一直保持在10%左右，远远低于中国餐饮业28.6%的平均流失率，海底捞的成功，就是在于它总是把顾客的幸福和员工的幸福作为赚钱的前提。海底捞值得我们学习的地方分享如下：
　　一、向海底捞学习服务细则：如何才能让顾客把辛辛苦苦挣来的钱心甘情愿地掏出来，海底捞人悟透了其中的精髓，他们明白服务有着无形而巨大的价值，能够让顾客更满意，使顾客感动，让产品增值，为企业创造无形的利润，很多人去海底捞吃饭，不是由于它的美味不可代替，而是它的服务。餐饮企业的生存与赢利主要靠两个支柱：一是出品，二是服务。出品是形，服务是魂。海底捞的张总认为，当时之所以能让顾客成为自己的忠实顾客，全靠自己的服务态度。当顾客需要服务的时候，尽量速度快一些;当顾客不满意的时候，就多赔点笑脸，只要有真诚的服务、有优质的服务，就不愁抓不住顾客的心。海底捞跟我们一样，所在的产业一点都不酷，就是火锅，既不是资源垄断行业，也不是高科技行业，而是一个普普通通、技术含量不高的餐饮民营企
　　业，海底捞的经营方式并不独特，就是一锅一锅卖、一店一店开、客人一桌一桌抓，到了海底捞就有一种家的感觉，这种感觉不止是源于火锅本身，更多的是来自海底捞人家的服务。另外海底捞不规定象“八颗牙的微笑”一样的微笑，而是‘激情+满足感==快乐’，这两条都满足了，员工自然就会快乐，并把这种情绪带到工作中。
　　二、向海底捞学习管理智慧。管理者也是有级别之分的：四流的管理者，自己全干，下属没事干;三流的管理者，自己干下属干，自己不干，下属也不干;二流的管理者，自己不干，全让下属干;一流的管理者，自己不干，下属拼命干。海底捞张总的管理智慧，看似草根其实却融合了儒家之仁----员工在公司找到自尊，法家之术---管理者在公司中强势而富有权谋，道家之无为----给一线员工足够的权限，让其自己管理自己。海底捞要求管理层迈开双腿，管理落地生根，走动式管理目的不在于走动，而在于发现工作过程中存在的问题并给予员工直接帮助，解决员工工作中的困难。将复杂的事情简单化，将简单的事情细节化，成就了今天的海底捞，企业不能没有制度，也不能有太多的制度，关键是就事论事地寻找最简单的方法，用最快捷的速度最有效地解决话题，一个电话能解决的问题，不要集中开会;开小会能够解决的问题，不要开大会;口头能够解决的事情不要书面。
　　三、向海底捞学习团队精神。我们要学习海底捞，打造
　　团队的凝聚力，打造团队的粘合力，让团队成员相互帮助，各显神通;打造团队的影响力，让榜样拉着团队跑;打造团队的学习能力，让团队永远增值。而对于团队而言，什么最重要，答案很简单：协同。团队的协同力越大，生产效率越高，企业也就也有活力。在我们团队当中也存在着一些问题，缺乏有效的沟通、员工之间的明争暗斗、各扫门前雪……，而海底捞有一套完善的晋升机制，企业为每一位员工都规划好了美好的职业前景，只要是诚实、勤奋的员工，就一定会被企业重视，其次，海底捞有完善的激励机制，所有员工只要提出对企业有利的建议，都会得到物质和精神嘉奖。另外，海底捞团队领导者首先要带头鼓励合作，提倡大家相互帮助，比如同时照面要把右手放胸口，弯腰鞠躬说：“您好，辛苦了!，对方要说，”“收到谢谢”。海底捞善用榜样激励团队成员，因为榜样是人的行动的参照，管理者最难的事，就是帮员工树立信心，要让员工知道所做的事是有希望的。
　　看完这本书，感觉到海底捞了不起值得我们学习和借鉴的地方太多了，海底捞是一家了不起的企业，张勇是一位了不起的企业家，海底捞所呈现的员工与企业的这种家与家人似的温情关系。海底捞这家餐饮企业和我们一样，不需要核心技术，就是靠着快乐员工创造出快乐生活，就像海底捞企业文化就十二字真经：平等、尊重、信任、分享、快乐、幸福，其次就是致力于将“双手改变命运”的价值观变成现实。
　　海底捞的故事告诉我们，要想让别人如何待你，你首先要如此待人，作为我们管理者，员工就是你的一面镜子，他们的一举一动，都是你的行为反馈。我们要学习海底捞张总，在企业的成长过程中始终做到把多数来自农村、文化程度不高的员工当成家里人，以家里人的地位对待员工，以尊重的态度礼遇员工，所以他得到了员工的心，员工以感恩的心投入工作，以超出顾客想象的服务赢得了顾客的心。所以，我们管理者今后要用诚心、贴心和细心，换来员工的舒心、安心和放心。海底捞的员工和我们一样，压力不是一般的大，即使这样，他们的工作热情依然很高，他们发自肺腑的笑着干活，我们要学习海底捞的“快乐哲学”，快乐使员工和公司都充满活力、激情四射。但愿我们马凯的员工今后在我们公司管理层的影响和带动下，所有员工在马凯不再是一个旁观者，而是马凯餐饮发展的重要建设者!

　　吃海底捞服务心得体会

　　再次读《海底捞你学习不会》此书，更加进一步加深了对海底捞这个餐饮企业的了解。说句实在话，当初江总在布置这次读书任务前，我还不明白有这样一个海底捞企业、有这样一本书、有这样一个张勇、有这样一个团队、有这样一批爱家的员工、和这样一种企业精神和管理理念。
　　我很惭愧，真的、工作之余，我就应多了解身边的信息、就应多读读书、多对自我充充电，不然无法紧跟新形势，无法真正做好目前在做的工作，无法和客人和同事进行沟通交流。就像书中提到的“三无产品”，和“三无产品”就应怎样样努力是一个同样的道理。
　　本书利用一个个小故事和人物记叙的形式，讲述有这样一群人在海底捞总经理张勇的带领下，海底捞如何由在四川简阳的一家只有四个桌子的小小火锅店，怎样成为目前中国餐饮业火锅的服务标兵做了说明，阐明了企业文化、管理理念、员工信念、企业凝聚力在企业经营中起到的重要作用。怎样创造了海底捞管理模式。
　　由于理解潜力所限，对于海底捞的经营管理所感悟的道理尚还较为浅显，引用书中提到的一些理念，粗略的归纳了几点激励自我学习，思悟：
　　1)大部分企业不缺制度，制度也能起很大很大作用。可仅有制度会造成机械和被动;大部分企业都有奖罚，可仅有奖罚会造成交换和隔阂;很多企业都有理念、愿景及使命，可仅有这些能够挂在墙上的东西会造成形势感和空洞，只有把这三者适当地放在一齐了，企业才是一个完整的系统。(海底捞做到了，这是本书作者嘉宾对海底捞企业管理的评价)
　　2)海底捞告诉我们;什么是职业精神，就是把自我不喜欢做的事情做得比任何人都好(海底捞员工的职业精神)。
　　3)管理(上等人)靠理想和价值观，管理(中等人)靠制度，管理(下等人)靠指定人盯着。海底捞员工对企业的认同感，和他们不断地自我实现息息相关(海底捞总经理张勇对企业员工的信任和激励)。
　　4)把顾客的幸福和员工的幸福作为赚钱的前提，把声誉放在第一位(海底捞总经理张勇的经营理念)。
　　5)什么是好的服务?就是让客人满意。什么是更好的服务?就是让顾客感动。怎样才能让顾客感动?就是要超出顾客的期望，让顾客感动意外(海底捞员工的特性化服务)。
　　6)把员工当成家里人，只要想办法让员工把公司当成家，员工就会把心放在顾客身上(总经理张勇对海底捞员工的潜能开发)。
　　7)“谁要损害公司的利益，我就跟谁拼命”(海底捞员工对企业的忠诚)。
　　8)“客人是一桌桌抓抓的，员工是一个个吸引的”(海底捞由弱到强的成长)。海底捞的成功是个现实的神话，海底捞总经理张勇是这个神话的创造者。海底捞是透过完善的员工晋升渠道让员工人人都怀有期望，海底捞总经理张勇让大家在努力中看见进步，在不断进步中迈向成功。所以人人才有干劲。员工不断提升，公司不断发展，构成了良性循环。
　　透过学习，本人认真剖析了自我目前工作状态和海底捞管理人员存在的各项差距。今后工作中对照海底捞理念和思想觉悟时刻鞭笞自我。多谢领导的提醒!

　　吃海底捞服务心得体会

　　经过对海底捞的关注和了解，发现海底捞火锅服务理论有值得作为即将进入服务行业中的我们学习和借鉴。
　　海底捞火锅公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务作为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务;在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。 “顾客就是上帝”这句服务行业的职责，在海底捞，顾客能真正找到“上帝的感觉”，甚至会觉得“不好意思”。甚至有食客点评，“现在都是平等社会了，让人很不习惯。”但他们不得不承认，海底捞的服务已经征服了绝大多数的火锅爱好者，顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上，越来越多的人被吸引到海底捞，一种类似于“病毒传播”的效应就此显现。等待，原本是一个痛苦的过程，海底捞却把这变成了一种愉悦：手持号码等待就餐的顾客一边观望屏幕上打出的座位信息，一边接过免费的水果、饮料、零食;如果是一大帮朋友牌、跳棋之类的 桌面游戏供大家打发时间;或者趁等位的时间到餐厅上网浏览网页;还可以来个免费的美甲、擦皮鞋。“只打了一个喷嚏，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来，把我们给感动坏了。”很多顾客都曾有过类似的经历。一个流传甚广的故事是，一位顾客结完账，临走时随口问了一句：“怎么没有冰激凌?”5分钟后，服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑回来：“让你们久等了，这是刚从超市买来的。”这样贴身又贴心的“超级服务”，经常会让人流连忘返，一次又一次不自觉地走向这家餐厅。
　　看到海底捞火锅的成功，不免让我感到，服务至上的威力。张勇不是火锅成功是理念成功，向老师所说的，谁能更正确的学习和运用顾客是上帝这一职责，谁就能成功，不仅仅是在餐饮方面，而是任何方面!

吃海底捞服务心得体会

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